Dobré a zlé tuky

 

Často sa mi stáva, že vidím, že ľudia ktorý sa snažia schudnúť, obmedzujú tuky. Ale to je chyba! Je rozdiel medzi dobrými a zlými tukmi. Práve tieto, dobré tuky potrebujeme na to, aby sa telo vedelo zbaviť práve tých zlých. Taktiež pomáhajú bojovať proti únave a stresu. 

 

,,Dobré" tuky

 

Do tejto kategórie patria:

-mononenasýtené mastné kyseliny: sú mastné kyseliny s jednou dvojitou väzbou. Pri izbovovej teplote sú tekuté (olivový olej). Strava s vyšším obsahom mononenasýtených mastných kyselín znižuje celkový cholesterol, zvyšuje HDL cholesterol a znižuje výskyt srdcovo-cievnych ochorení. 

-polynenasýtené mastné kyseliny: majú viac dvojitých väzieb. Sú nevyhnutné pre rast a vývoj. Pri izbovej teplote sú tekuté. Tie sa ďalej delia na:

-omega 3 mastné kyseliny: Sú umiestnené v rybách (losos, tuniak, sardinka), morských plodoch a v lisovaných olejoch. 

-omega 6 mastné kyseliny: Nájdeme ich v sójových bôboch, orechoch a margarínoch.

Ale samozrejme aj v tomto prípade platí ,,Všetkého veľa škodí!"

 

,,Zlé" tuky

 

Zlé tuky je dobré obmedziť. A keď vravím obmedziť tak myslím obmedziť a nie vynechať. Nepleťte si tieto dva pojmy. Aj tieto ,,zlé" tuky sú pre nás dôežité na zachovanie trvalého zdravia. Ale ak to budete so zlými tukmi preháňať, môže byť zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení. Zlé tuky delíme na:

-Nasýtené tuky: sú prevažne v živočíšnych zdrojov. Pri izbovej teplote sú pevné. Napr. tuk v mäse, maslo, palmový alebo kokosvý olej.

-Trans mastné kyseliny: sú umelo vytvárané človekom. Taktiež pri izbovej teplote zostávajú v tuhom stave. Vyskytujú sa napr. v mäse, mlieky, syroch. Taktiež ich nájdeme v stužených tukoch vplyvom výroby. 

 

Prečo potrebujeme tuky

 

Ako som už spomínala, pomáhajú bojovať proti únave a stresu, ale taktiež pomáhajú:

-zlepšovať srdcovo-cievne zdravie

-spevňovať kosti

-zlepšovať zdravie pečene, mozgu a pľúc

-udržiavať nervovú sústavu v dobrej kondícii

-zlepšovať funkcie imunitného systému

 

Nedostatok (najmä omega-3) tukov

 

Ak sa výhybame nejakej dôležitej zložke potravy (či už úmyselne alebo nie), vždy to má nejaké následky. A ani v oblasti tukov to nie je výnimka. S nedostatkom tukov môžu nastať problémy ako sú napr.:

-depresie

-alergie

-častá únava

-lámanie nechtov

-slabá kvalita vlasov

 

Koľko tukov denne?

 

Aby ste sa týmto problémom vyhli, optimálne je ak 15-30% vašej stravy budú obsahovať práve tieto tuky.